Sida 56
Drickbart Grosshandlarn nr. 5 | kampanjveckor 19-21 GINTIPS! Martin Miller’s Summerful Gin Martin Miller’s Gin 102030 333,95 Martin Miller’s Gin Westbourne Strength 105519 465,95 Martin Miller’s Gin Summerful 114935 333,95 ROSMARIN & TIMJAN FINNS SOMMARENS HETASTE LIKÖRER MÅNGA FLER SMAKER Alla smaker för din bar! Äpple 111478 129,95 Persika 111491 129,95 Passion 111603 129,95 Elderflower 109813 129,95 Vanilj 111472 129,95 Hallon 111480 129,95 Jordgubb 111492 129,95 Café 111488 142,95 56 Kampanjpriserna gäller vid beställning och leverans inom kampanjperioden.
Sida 57
Grosshandlarn nr. 5 | kampanjveckor 19-21 sSaknågnrisak Några av mina absolut bästa minnen har skapats kring ”Sharing cocktails”. Här har jag valt att dela med mig av en kanna fylld med skånsk fläder, svenska äpplen, handpressade ekologiska citroner som toppas med mousserande vin. INGREDIENSER 50 cl äppelmust 50 cl mousserande vin (med eller utan alkohol) 6 cl citronjuice 6 cl flädersockerlag 6 cl calvados eller gin med smak av äpple eller fläder (kan uteslutas) METOD Häll upp juice, sockerlag och äppelmust över is i kannan, rör runt ca. 10 varv med barskeden. Toppa sedan sakta och för- siktigt upp med det mousserande vinet. Garnera med äpplen och citronskivor. Månadens DRINK – MAJ – Presenteras av ALEXANDER HOKAGE STEFAN Bartender och barkonsult • med fokus på hållbarhet. Flera års erfarenhet, både i Sverige • och internationellt. Vinnare av • Årets Bartender 2017. Inspirerar bartenders att tänka mer hållbart i sitt arbete. Tipsar om smarta idéer och metoder som kan minska matsvinn och klimatpåverkan, men också öka lönsamheten. FLÄDERSOCKERLAG 5 dl vatten 1 kg strösocker 15 st blomklasar av fläder 1 st vaniljstång 2 st ekologiska citroner METOD Koka ihop vatten och socker till en lag. Låt småkoka 5 minu- ter och ta sedan av kastrullen från värmen. Tvätta citronerna noga och riv ner skalet i sockerlagen. Skaka bort eventuella kryp från fläder- blommorna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg blomklasar, vaniljstång och frön i sockerlagen. Koka upp igen och låt puttra på medelvärme i 5-10 minuter. Ju längre den kokar ju tjockare blir den, men den ska inte bli särskilt trögflytande. Undvik att röra i den kokande lagen, då kan den sockra sig. Ta av från plattan och låt svalna. Lägg på ett lock och låt den dra några timmar, helst över natten. Sila lagen genom en finmaskig sil. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Upptäck vår webshop på svenskcater.se 57
