EURO CATER HÅLLBARHETS R APPORT 3 Kommentar från ledningen Kommentar från ledningen L iksom de flesta andra branscher har vi också påverkats av betydande externa faktorer inom foodservice de senaste åren. Under de första månaderna av 2022 upplevde vi slutet på covidrestriktionerna, och våra kunder kunde återigen driva restauranger och kaféer osv. utan särskild hänsyn till covidregler. Kort därefter började kriget i Ukraina, som ännu pågår. Kriget har lett till dramatiska prisökningar på bland annat många livsmedel och ibland upplever vi att det kan vara utmanande att få tag på enskilda varor i tillräckliga mängder. Kriget har orsakat oss och våra leverantörer betydligt högre kostnader för t.ex. råvaror, el, gas och diesel. Som ett resultat av utvecklingen har hela värdekedjan lagt mer tid än vanligt på att anpassa sortiment och priser m.m. efter de nya förutsätt- ningarna på marknaden. I mars 2022 valde Dansk Cater och Svensk Cater att stödja offren för kriget i Ukraina med dona- tioner till Röda Korset respektive Unicef på 1 miljon danska och 1 miljon svenska kronor. Ett av de stora hållbarhetsprojekten vi har genomfört under det senaste året är infasningen av våra nya hållbara förpack- ningar – de gröna återvinningsbara plastlådorna – som vi använder för packning och leverans till kunder i Danmark. De gröna lådorna används för närvarande för frukt och grönsa- ker. Planen är att de gröna lådorna i framtiden ska användas till fler produktkategorier och att de även ska användas längre bak i leverantörskedjan än de gör nu. Kunderna har välkomnat detta initiativ, som är både mer hållbart och samtidigt minskar kundernas resursförbrukning för hantering av engångsför- packningar. Vi förväntar oss en stor minskning av förbruk- ningen av engångskartonger, minskad energiförbrukning för kylning, minskat matsvinn och högre livsmedelssäkerhet. Det är ett banbrytande samarbete som vi kommer att vidareut- veckla under de kommande åren. Vi har också fokuserat på att optimera våra kunders för- brukning av förpackningar, t.ex. i samband med take away. Vi förväntar oss att detta kommer att hjälpa våra kunder att minska mängden avfall, öka livsmedelssäkerheten och minska matsvinnet. Vi har lanserat Danmarks första förpacknings- guide för take away-restauranger. I tre steg hjälper guiden kunderna att klargöra vilka material som finns i det danska avfallssystemet och vilka som är bäst lämpade för återvin- ning. Kunden anger till exempel till vilken maträtt de söker en förpackning, specifika krav på förpackningen, hur rätten ska värmas och var den ska ätas. Därefter får kunden rekommen- dationer om förpackningstyper – och kan även läsa mer om materialtyper om de vill. Hösten 2022 tog Dansk Cater, som första företag i foodservi- ce-branschen i Danmark, tre helt eldrivna lastbilar i drift. Vi har också börjat installera solceller på två av våra anläggningar. Det är ett initiativ som går hand i hand med den ökade elför- brukningen när allt fler bilar framöver ska övergå till el. Vi ser med spänning fram emot den första data från båda initiativen. Det är också spännande att följa den allmänna utvecklingen inom området, som rör sig snabbt framåt. Vi har också i ett samarbete med en rad danska odlare skapat GartnerHjælpen, som i all sin enkelhet handlar om att minska matsvinnet genom att rädda sneda och vinda grönsaker från att hamna i jorden eller i soporna. Varje dag skördas många kilo frukt och grönsaker, som inte uppfyller de önskade eller traditionella kraven på storlek eller utseende. Men trots att de är råvaror av högsta kvalitet har de tyvärr hittills ofta legat kvar på marken som matsvinn. Konceptet GartnerHjælpen bidrar till att förändra denna utveckling. Konceptet hjälper trädgårdsmästare att bli av med produkter som de annars inte skulle kunna sälja, t.ex. genom Dansk Caters webbutik där man bland annat kan köpa broccoli, purjolök, svamp och andra typer av grönsaker som inte uppfyller utseendekraven. I december 2021 ingicks ett avtal om ägarbyte i koncernen, varefter KIRKBI har anslutit sig till ägargruppen tillsammans med en grupp seniora medarbetare i Danmark och Sveri- ge. Vi är stolta över att KIRKBI har valt att investera i Euro Cater-koncernen tillsammans med oss och förväntar oss att vi med KIRKBI som partner bland annat kan påskynda den gröna omställningen och samtidigt fokusera på den långsiktiga utvecklingen av vår verksamhet. Under det kommande året kommer vi att inleda en större översyn av vår hållbarhetsstrategi. Vi kommer att höja ambi- tionsnivån inom flera relevanta områden där vi nu känner oss redo att göra en större insats. Det innebär att vi i nästa års hållbarhetsrapport kommer att presentera en uppdaterad strategi och en utökad organisation kring hållbarhet, samt ett antal nya korta- och långsiktiga mål för t.ex. klimat och sortiment. Vi kommer också att lägga till ett antal mätvärden som vi samlar in data för i framtiden. Steen D. Pedersen CEO, Dansk Cater Henrik Ellegaard CEO, Euro Cater Lars Carlsson CEO, Svensk Cater
Ladda ner PDF-fil