FÖRSTA KVÄLLEN Buffé från Oceanien Fräscha och lyxiga råvaror Kim Birk, köksmästare på M/S Viking Cinderella, kan du berätta lite om buffén från Oceanien? – En röd tråd som går igenom stora delar av denna buffé är fräscha och lyxiga råvaror som exempelvis tonfisk, tigerräkor, lax, oxfilé och flankstek som marinerats och tillagats mycket försiktigt och ackompanjeras av friska smaker som lime, koriander, mynta och rivig Habanero. Vad ska man inte missa? – Pokestationen och de olika sorters Tataki som kommer att serveras är riktigt fina! Och några skivor anka med en fyllig sataysås är också otroligt gott. Till detta serverar ni vin av premiumkvalitet från Nya Zeeland, berätta lite om dessa? – Vinerna kommer från vinhuset Mud house. Deras vita Sauvignon Blanc har en crunchy och balanserad syra med lång eftersmak. Citrus, passionsfrukt, vinbär, mineraler och toner av rabarber. Deras röda Pinot Noir har en ljus, rubinröd färg. Här finns aromer av körsbär, vild frukt, jordgubbe och även toner av paprika. Vinet är jäst i nya eller gamla ekfat och har en sofistikerad syra och balanserade tanniner. Druvorna kommer från odlingar i Central Otago som har perfekt väder och jordmån för Pinot noir som gillar svalare klimat. 18
Ladda ner PDF-fil