KUNDEN BERÄTTAR Ny svensk kedja på uppgång levererar egenlagad mat direkt till kund Under de senaste två åren har boråsarna kunnat njuta av FAVO och deras goda street food, bra mat som körs ut gratis med smarta elbilar. Nu är det dags att börja växa och Stockholm är först ut. Oscar Johansson, medgrundare och VD berättar om konceptet och varför de tänker hållbart. Efter en framgångsrik tid som entreprenör, både utanför och inom restaurang, blev Oscar intresserad av hämtmat och såg vilken potential den hade. 2016 startade han därför deliveryaktören FAVO tillsammans med kompanjonen Filip Nilsson. God mat från grunden De ägnade ett år till utveckling, testade rätter och utkörning men satsade även digitalt. – Vi har utvecklat en egen app där kunderna beställer och en egen logistiklösning, berättar Oscar. 2017 öppnade FAVO i Borås och nu är konceptet utformat efter de specifika förutsättningar som finns för att kunna leverera så bra mat som möjligt på bästa sätt. Maten tillagar de till största del från grunden i egna kök. – Vi maler egen köttfärs, bakar bröd, slår majonnäs, panerar och friterar, säger Oscar. På menyn finns street food som bowls, tacos, pizza och hamburgare men alltid med en liten twist. – Vi tar kända rätter och gör något annorlunda. Det utmanar oss att vara kreativa, fortsätter han. Självklart med hållbarhet och schyssta villkor – För oss är hållbarhet mer hjärta och magkänslan än PR, konstaterar Oscar. Att välja elbilar var en självklarhet. FAVO klimatkompenserar, använder miljömärkt el och är anslutna till Visita. All personal har lön enligt kollektivavtal och schyssta arbetsvillkor. – Det är vårt ansvar att planera rätt och se till att chaufförerna har det bra och får sin lön, även om det skulle vara lite att göra. Vi är lönsamma och visar att det går att vara en bra arbetsgivare i denna bransch, säger han. Personalen får dessutom utbildning i hållbarhet, miljö- och klimatfrågor, både hur de ska agera i jobbet och vad de kan göra privat. Expansionen är igång För ett tag sedan tog FAVO in nya investerare som också drivs av framtidens mat- och teknikutveckling. Även Svensk Cater har varit till stor hjälp. – De tror de på vår produkt och är intresserade av att vara med på vår resa, säger Oscar. Nu är målet att växa stort och fort. – Hösten 2019 öppnade vi några enheter i Stockholm och vi har redan fler än tio etableringar inplanerade, säger han. 16
Ladda ner PDF-fil