Jens Dolk FÖRELÄSNING | HÅLLBART – GENOM ATT TÄNKA OCH GÖRA ANNORLUNDA K-märkt är en café- och restauranggrupp som verkar genom lite udda metoder. 2018 utsågs de till Årets Hållbara Krog. Jens är en av grundarna. I denna föreläsning pratar han om hållbarhet och mer specifikt matsvinn. Han berättar hur K-märkt hittat en hållbar restaurangdrift genom att vända på vedertagna begrepp och metoder. Vi får inspiration till att göra saker annorlunda och kanske modet att testa nya idéer. S31+S32 Mån 11:00–12:15 och 14:30–15:45 • Tis 12:45–14:00 Alexandra Zazzi WORKSHOP | PASTASKOLA Intresset för kvalitativ pasta växer och allt fler får upp ögonen för det roliga och kreativa hantverket som ligger bakom. Här får vi hjälp av kocken Alexandra att göra vår egen pasta. Sätta deg, göra egen fyllning och koka sås. Vi får också lära oss om alternativa mjölsorter som kan användas till pasta, gjorda på till exempel linser och bönor. Sedan provsmakar vi såklart allt! S11+12 Mån 11:00–12:15 och 14:30–15:45 • Tis 11:00–12:15 SaraClaes Schmidt FÖRELÄSNING | FRÅN MAN TILL MÄNNISKA Underhållande och interaktiv inspirationsföreläsning om de normer och värderingar som styr våra liv och hindrar oss från att tänka logiskt. Mångfald och oliktänkande är positivt, utvecklande och nödvändigt för ett levande samhälle. Trots det låter vi rädsla, ärvda normer och gamla tankesätt styra. SaraClaes blandar humor och allvar, fakta och fiktion, inspiration och erfarenhet, för att uppdatera och bredda vårt sätt att tänka. AU1 Mån 12:45–14:00 och 16:15–17:30 • Tis 12:45–14:00 Andréa Brändström WORKSHOP | TÅRTDEKOR 2017 vann hon Hela Sverige bakar i TV4, nu driver hon Fikerian i Jönköping och erbjuder workshops inom tårtdekor. Hos oss kommer Andréa att lära ut hur man spacklar och använder olika spritstekniker, färg och strössel för att dekorera både tårtor och cupcakes. Vi får såklart testa och smaka. Det blir en kreativ stund där fantasin får flöda. Hon lovar också att bjuda på historier från den populära baktävlingen. S21+22 Mån 12:45–14:00 och 16:15–17:30 • Tis 11:00–12:15 Bicke Naglo & Malin Looft Nyquist FÖRELÄSNING | ÖKA DIN SERVICEGRAD Visste du att gästernas upplevelse till största del baseras på hur de blir bemötta? Bicke och Malin är grundare av ServiceMind Index och erbjuder det smarta verktyget som mäter servicegraden hos företag och personal. Under föreläsningen får vi lära oss om kriterierna för god service och ta del av ett case som visar hur ökad servicegrad gjort både kunder och medarbetare mer nöjda. Och dessutom ökat lönsamheten. AU2 Mån 12:45–14:00 och 16:15–17:30 • Tis 12:45–14:00 15 FOTO: FRIDA WISMAR
Ladda ner PDF-fil