SEAFOOD Grosshandlarn nr. 8 | Kampanjveckor 32-34 Allt inom färsk fisk aBgäs ti MSC-kmumärmkterlöodcshpätta, makrill. Nordsjöfisk är en rikstäckande fullsortimentsgrossist inom fisk och skaldjur med snart 70 år i branschen. Sedan juni 2017 är de ett dotterbolag till Svensk Cater. Anders Forss, försäljningschef, berättar vad som skiljer dem från andra leverantörer. – I vår anläggning bearbetar vi fisken manuellt, minst 80 % handfiléas. Genom att vi arbetar med varje enskild fisk kan vi säkerställa kvaliteten på ett helt annat sätt än om vi använt maskiner, säger han. Nordsjöfisk har ett stort utbud av KRAV-, MSC- och ASCmärkt fisk och skaldjur. Som kund till Svensk Cater har du tillgång till detta genom din vanliga Svensk Cater-kontakt. 5 smarta tips som hjälper dig att filétera som ett pro s VASS KNIV Detta är det absolut viktigaste, utan vass kniv kan du lika gärna behålla fisken hel. RÄTT KNIV Använd en lite hårdare kniv till större rundfisk och en mjukare, mer flexibel till plattfisk och för att putsa lax och röding. TORR OCH REN SKÄRBRÄDA Gör att fisken ligger still och blir enklare att arbeta med. Skrapa gärna av skärbrädan med baksidan av kniven. HELA BLADET Använd hela bladet för att undvika att såga med kniven. FÅ MOMENT Håll nere antalet drag med kniven så går det fortare och filén blir snyggare. Johan Abrahamsson Lager- och produktionschef, Nordsjöfisk På vår Yo Tu e-k a Svensk Cater AB kan du se filmer där Johan ger användbara tips och instruktioner kring filétering. 16 Kampanjpriserna gäller vid beställning inom kampanjperioden.
Ladda ner PDF-fil