TRENDSPANING 2018 Anders Forss försäljningschef, Nordsjöfisk ”Våra kunder efterfrågar allt oftare miljöprodukter med märkningar som MSC, ASC och KRAV. Skaldjur är också stort, många arter är grönmärkta i WWF:s fiskeguide och det är tacksamma råvaror att arbeta med. En annan positiv utveckling är att våra kunder blivit bättre på att följa säsongerna och välja närfiskat för att kunna servera sina gäster mer hållbara måltider.” Grosshandlarn nr. 1 | kampanjveckor 2-4 SVENSKT FISKE I SIFFROR SVENSKEN ÄTER 32 KG FISK PER ÅR 2015 LÅG SVERIGES FÅNGST PÅ 164 000 TON VARAV HÄLFTEN BESTOD AV SILL 2014 ODLADES 13 000 TON FISK- OCH SKALDJUR VARAV 73% FORELL Källa: www.eumofa.eu Läs mer om hållbart fiske på MSC.ORG 16
Ladda ner PDF-fil