JAKTSÄSONG Grosshandlarn nr. 10 | Kampanjveckor 40-43 TID FÖR FÄRSKT VILTKÖTT Svenskt viltkött kommer främst från älg, vildsvin, hjort och rådjur. Tillgången på färskt viltkött beror på när det är jaktsäsong, något som varierar från art till art, och från län till län. De flesta viltslag kan bara jagas under några månader på hösten och vintern. I mitten av augusti startar bockjakten på rådjur, strax därefter jakten på ripa. Under oktober kan nästan alla viltslag jagas. Vildsvin får däremot jagas året runt. Tillgången på fryst viltkött beror på hur det går under jakten, men det finns också hägnat vilt som alternativ. I Sverige produceras viltkött från hjort, vildsvin och mufflonfår. Prata med din Svensk Cater-kontakt så berättar vi mer om vårt dagsaktuella utbud av viltprodukter! Jakten på skogens konung Älgjakten är en stark tradition i Sverige, Finland och Norge. Att delta i jakt bjuder på naturupplevelser, spänning och kamratskap på en och samma gång vilket förklarar en del av populariteten. Polaricas älgkött kommer från skogarna i de norra delarna av Sverige. Stora älgtjurar kan väga 600-700 kg och en älgko på cirka 270 till 360 kg. En nyfödd kalv väger cirka 15 kg men kan redan samma höst väga mellan 120 och 150 kg. Mört älgkött smakar vilt och mustigt. Köttet har låg fetthalt och innehåller en hel del protein, mineraler och vitaminer vgjiaälMkglVlaaeeirrrjlaeliinfkddoftuoirtnbivfdiuernetennragdssiepootånm.s?e Kort om viltkött »» Viltkött är magert och rikt på protein, omega-3 och mineraler, speciellt järn och zink. »» Klassas som ett klimatsmart val av kött. »» Av allt kött som äts i Sverige är 4% viltkött. »» 70% av alla svenskar äter vilt minst en gång om året. 59% vill gärna äta mer viltkött. »» Älg står för den största andelen viltkött som äts i Sverige, ca 11 000 ton/år. »» Vildsvin är det viltkött där efterfrågan ökar mest. »» Eftersom viltkött är så magert håller det längre i frysen än annat kött. Två-tre år är inga problem för en rådjursstek, hjortfilé eller älgbog. Vildsvin är däremot lite fetare och hållbarheten är bara 1-2 år. Källa: Jägareförbundet. 18 Kampanjpriserna gäller vid beställning inom kampanjperioden.
Ladda ner PDF-fil