TEMA • TAKE AWAY - Någonstans i Sverige - SNABBT & GOTT ÄR ETT KLASSISKT SVENSKT GATUKÖK Med sina drygt 60 enheter har franchisekedjan Snabbt & Gott etablerat sig över hela landet, från Malmö till Luleå. Konceptet bygger på det svenska gatuköket där korven och hamburgaren sedan länge stått i fokus. VD och medgrundaren Ako Malmborg berättar mer om modern take away. Gatuköket är en institution i svensk matkultur. Medan trender kommer och går, levererar gatuköken klassiker som alla kan relatera till. Snabbt & Gott startades 2016 av Ako Malmborg och Kent Bark. – Vår ambition är att gatuköken ska finnas kvar och utvecklas, säger Ako som också driver två gatukök tillsammans med sin bror. Receptet är god mat, gjord på goda råvaror. En kombination av kvalitet och tradition helt enkelt. Något som tilltalar alla typer av kunder, allt från små barn som äter mosbricka till äldre som gärna tar en kokt korv med bröd. Men främst lockar det kunder i åldern 15–35 som vill ha något gott och mättande utan att behöva vänta alltför länge. BRETT OCH VARIERAT UTBUD Snabbt & Gott har en riksmeny som gäller för alla enheter. På den finns favoriter som korv, hamburgare, köttbullar, kebab, mos och pommes. Det finns också sallader med krispig kyckling och vegetariska alternativ som till exempel halloumiburgare. Varje månad kommer ett nytt fräscht erbjudande till denna meny, det kan handla om nya burgare med smakrika, spännande såser eller helt nya rätter. Köttet på denna meny är 100 % svenskt och producerat med fokus på låg klimatpåverkan. Förutom riksmenyn kompletteras utbudet med lokala menyer. – Det ger våra kök möjlighet att servera rätter som efterfrågas av just deras kunder men också att dra nytta av den kunskap som finns hos just deras personal. I norr serverar man till exempel suovas, en slags kebab på rökt renkött och här i Malmö serverar vi falafel, berättar Ako. Upplägget uppskattas av franchisetagare som vill ha en stabil grund men ändå kunna sätta sin egen prägel på köket. MODERNA FÖRPACKNINGAR Take away betyder automatiskt förpackningar, men det går att göra smarta val. Tillsammans med sin leverantör har Snabbt & Gott tagit fram moderna take away-förpackningar i återvinningsbar papp. – Det är viktigt att en förpackning både ska vara och kännas ren och fräsch. Kunderna ska veta att vi tänker på miljön därför är alla våra förpackningar miljömärkta. Idag använder vi inte heller aluminiumfolie i vår verksamhet och väldigt snart har vi rationaliserat bort all plast, avslutar Ako. 18 Kampanjpriserna gäller vid beställning inom kampanjperioden.
Ladda ner PDF-fil