TEMA • MAT PÅ SPRÅNG - Någonstans i Sverige - THE PARK CAFÉ ÖVERR ASK AR MED NYUPPTÄCKTA KLASSIKER Ett stenkast från Södra Station på Södermalm i Stockholm ligger The Park Café. Här erbjuds frukost, lunch och fika både för de som vill sitta ner en stund och de som hellre hämtar med sig maten. Catrine Sundkvist är kökschef och en drivande kraft bakom utbud och service. The Park Café är en del av The Park Södra, ett co-working space där ca 700 medlemmar delar på fyra våningar. Det kan vara besökare som hyr kontors- plats för dagen, frilansare som sitter i loungemiljö eller företag som hyr flera kontor. I caféet råder en lugn, kreativ miljö där man kan jobba en stund, plugga några timmar, ha möten eller bara njuta av en god kaffe. MIXAD MENY Till lunch serveras ofta svensk hus- manskost, gärna med en modern twist. – Många unga, och en del äldre, har dålig koll på svensk husman och ser det som något nytt och spännande, säger Catrine. Köket lockar med rätter som inkokt lax med dillmajonnäs, Wallenbergare och grillad fläskfilé. Bakad potatis med krämiga röror har blivit en något oväntad favorit. Menyn rymmer även pasta, soppa och lite trendiga inslag som långbakat kött med fruktiga glazer. – Vi erbjuder också festlig veganmat där vi gör egna biffar och grytor av färgglada grönsaker, tillägger hon. LOCKA OCH GLÄDJA Fräscha mackor, sallader och bakverk ligger vackert upplagda i en glasmonter. – Man måste locka ögat för att folk ska vilja testa och upptäcka nya smaker, säger Catrine. Hon vill gärna överraska och bjuda på det lilla extra. – Som häromdagen när det var grått och regnade. Då skar jag upp croissanter, fyllde dem med nutella och toppade med grädde och färska jordgubbar. Sedan gjorde vi ett inlägg på Instagram om dessa godsaker och vips hade vi skapat både kö och glada miner, berättar hon. MAT ATT HÄMTA Take away från The Park Café säljs alltid till rabatterat pris. – Vi vill att det ska kännas attraktivt att hämta mat från oss, dels för att vi i nuläget inte kan erbjuda lika många platser men också för att vi ska kunna nå ut till fler, berättar Catrine. The Parks medlemmar kan beställa mat och fika till sina möten och konferenser via en app. – Här finns många kreativa människor som använder poddbås, film- och fotostudio. De vill ofta förbeställa mat till kvällar och helger, det fixar vi såklart, säger hon. En del köper också med sig mat och fika hem. – Ibland blir det ändå över och för att slippa svinn säljer vi gårdagens rätter via appen Karma, det funkar jättebra, avslutar hon. 32 Kampanjpriserna gäller vid beställning och leverans inom kampanjperioden.
Ladda ner PDF-fil