TEMA • LUNCH - Någonstans i Sverige - LEVAR HOTELL SERVER AR LUNCH I SLOTTSLIK MILJÖ På kusten vid Bottenhavet, mitt emellan Umeå och Örnsköldsvik ligger Nordmaling. Detta är platsen för Levar Hotell, en klassisk gästgivaregård med anor från 1635. Här erbjuds dagens lunch men också à la carte och rum för övernattning, allt med kärlek till det lokala och dess historia. Det var mest en slump som gjorde att Erik och Erica Sjöström 2013 köpte Levar Hotell och hamnade i restaurangbranschen. – Som tidigare gäster tyckte vi att det var synd om verksamheten skulle försvinna, så vi tog chansen och köpte den av konkursboet. Då arbetade vi båda som konsulter inom andra branscher och ingen av oss hade erfarenhet från varken hotell eller restaurang, berättar han. Det som först var tänkt att bli en sidoverksamhet har nu utvecklats till heltid för dem båda och deras tre anställda. Förutom att driva hotell och restaurang till verkar de också egna korvar, parisare och bearnaisesås som säljs hos dem och i lokala livsmedelsbutiker. NORRLÄNDSKT KÖTT Lunchmenyn på Levar Hotell består främst av svensk husmanskost som fläsklägg, köttfärslimpa och raggmunk, men det finns även pasta och veckans vegetariska. – Vi lagar all mat från grunden och försöker använda svenska råvaror så långt som möjligt. Köttet vi serverar är alltid svenskt, till 98% är det dessutom norrländskt, säger Erik. De köper renkött från Västerbottensfjällen och deras fläsk och nötkött kommer från ett lokalt slakteri bara 1,5 mil bort. – På hösten brukar vi också köpa hela älgar och ta hand om allt, det blir bland annat stek och älgfärsbiffar, säger han. Under lunchen finns vanligtvis ett stort bord med upp till 18 olika sallader. – Vårt salladsbord är vida känt och folk brukar resa hit för att ta del av det men på grund av pandemin har vi fått tänka om. Istället lägger vi upp ett urval på tallrikar och plastar in dem för att gästerna ska få lite av varje, förhoppningsvis är vi snart tillbaka med det stora lockande bordet, säger Erik. HEMLEVERERAD LUNCH Varje dag besöker lunchgäster av olika slag den trivsamma, slottsliknande miljön för att hämta med sin mat eller avnjuta den på plats, en stor del är ortens pensionärer. – Eftersom många av dem nu tvingas hålla sig hemma har vi utökat vår service, säger Erik. Numera går det att beställa lunch med hemleverans, med ett ”Hemlunchkort” som betalas i förväg får man dessutom rabatt. Från kl 11:00 kör jag sedan själv ut maten här i samhället och det har blivit mycket uppskattat, avslutar han. 22 Kampanjpriserna gäller vid beställning och leverans inom kampanjperioden.
Ladda ner PDF-fil