TEMA • HÄLSOSAMT/HÅLLBART - Någ s a s i Sv i e - CAFÉ 2000 SERVERAR FRÄSCHA SALLADER Mitt i centrala Malmö ligger en klassisk salladsbar som funnits i över 20 år. Hit söker sig kunder som vill äta hälsosamma och fräscha sallader, gärna varje dag. Nasser Dalaei, ägare, berättar om konceptet och varför man vinner på att erbjuda sina kunder service och valfrihet. När Café 2000 öppnade år 2000 var de en pionjär bland salladsbarer i Malmö. Då var det ett ganska nytt koncept att servera sallader med pasta och kunderna uppskattade det. När Nasser tog över 2018 behöll han grundkonceptet men genomförde en helrenovering av lokalerna, utökade sortimentet och bidrog med sina egna idéer. Idag är Café 2000 en modern salladsbar med fräscha sallader och varma soppor. De har en trogen kundkrets som består av studenter och anställda från närliggande gymnasieskolor och kontor, många är kvinnor som månar om sin hälsa. Café 2000 levererar också sallader till företag, aktiviteter och privata fester som till exempel konferenser och möhippor. ALLTID FÄRSKA RÅVAROR På menyn finns både klassiska och nyskapande sallader, det finns också många vegetariska, veganska, glutenoch laktosfria alternativ. – Menyn finns främst som exempel på olika sallader men de flesta plockar ihop sin egen sallad helt efter sin egen smak, berättar Nasser. Från den välfyllda salladsbaren kan kunderna välja mellan baser som sallad, bulgur eller pasta, och protein som räkor, kalkon och ostar. Dessutom finns en stor variation av grönsaker och tillbehör. – Vi får dagliga leveranser av grönsaker och skär upp dem samma dag som de serveras, på så sätt är råvarorna alltid färska och fräscha. De är noga utvalda och vår ambition är att använda oss av så mycket ekologiska och närodlade produkter som möjligt, berättar han. 200% SERVICE Innan pandemin ringlade sig köerna till salladsbaren alltid långa vid lunchtid. För att ge bättre service till de som inte hade lust att vänta började Café 2000 använda sig av appen WEIQ. – I den kan kunderna beställa och betala sin sallad och sen är det bara att gå förbi kön och hämta upp den, funkar väldigt smidigt, säger Nasser. Själv har han en bakgrund som ICA-handlare och har drivit spel- och tobaksbutik i många år. – Nöjda kunder är det viktigaste både när man driver butik och restaurang, förutom att servera fräscha råvaror fokuserar vi därför också 200% på att leverera god service. Nöjda kunder kommer tillbaka och det är det bästa reklam man kan ha, säger han. 18 Kampanjpriserna gäller vid beställning och leverans inom kampanjperioden.
Ladda ner PDF-fil