TEMA • CAFÉ & KONDITORI Piffa till muffinsen! Alla muffins kan förvandlas till härliga cupcakes med goda frostingar. Enkelt att göra och spritsa på. Dekorera med strössel, färska bär och hackade hasselnötter. Varje sats räcker till cirka 10 stora eller 20 små muffins. Passar också bra till brownies! Hallonfrosting 225 g hallon 3 dl grädde 300 g färskost 2 dl florsocker 1 tsk vaniljpulver Värm hallonen och passera dem genom en sil, samla upp purén i en skål och låt svalna. Vispa grädden i en stor skål. Blanda färskost, florsocker och vaniljpulver i en separat skål. Vispa ner blandningen i vispgrädden. Vänd ner hallonpurén lite i taget så att frostingen inte blir för lös. Choklad- och lavendeltryffel 4 dl vispgrädde 250 g mörk choklad med hög kakaohalt ca 50 g smör 2 tsk torkade lavendelblommor Häll grädden i en kastrull och värm försiktigt. Hacka chokladen och tillsätt den, rör tills den smält helt. Mixa gärna med stavmixer. Rör ner smöret och fortsätt röra tills det smält. Smula ner lavendelblommorna. Lägg i spritspåse med tyll och låt svalna helt i rumstemperatur. Nutellafrosting 230 g osaltat smör 2 ½ dl florsocker 225 g Nutella ½ dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker Vispa smör och florsocker fluffigt. Tillsätt Nutella och vispa en stund till. Tillsätt sedan grädde och vaniljsocker. Om frostingen blir för tjock, tillsätt lite mer grädde. Blåbärsfrosting 50 g frysta, tinade blåbär 2 dl florsocker 300 g färskost Vispa ihop blåbär, florsocker och färskost till en fluffig kräm. Upptäck vår webshop på svenskcater.se 25
Ladda ner PDF-fil