4 portioner 4 stycken kycklingbröst 2 dl Pineapple Chipotle salsa Grönsaker: 4 fasta potatisar, delade 2 morötter, skurna på längden 2 rödlökar, delade 2 palsternackor, skurna på längden 4 champinjoner olivolja salt och nymald svartpeppar 1. Krydda kycklingbrösten och lägg åt sidan. Preparera grönsakerna på följande sätt. Bred ut två lager kraftig aluminiumfolie, stora nog för alla grönsakerna. Skvätt på lite olivolja och krydda generöst med salt och svartpeppar. Riv nu av två lika stora ark aluminiumfolie och täck grönsakerna samt vik ihop kanterna så att du får ett lufttätt paket. Lägg foliepaketet i en klotgrill och tillaga under lock och med öppna spjäll på locket och i bottnen i cirka i 20-25 minuter. Öppna därefter paketet och dra det något åt sidan så att kycklingbrösten får plats på grillen. 2. Grilla kycklingbrösten 4-5 minuter på vardera sida och under stängt lock. Ta upp kycklingbrösten och täck dem med folie samt låt dem vila vid sidan om i 5 minuter. Servering: Servera kycklingbröst och grönsaker med pineapple chipotle salsa. 4 portioner 175 g italiensk salsiccia eller spansk chorizo, (råa korvar), skurna i 12 bitar 12 skalade gambasräkor 12 blötlagda trägrillspett 1 dl Mango Jalapeño Glaze ett litet knippe gräslök, finskuret 1. Trä upp en räkstjärt och en korvskiva på varje spett. Låt räkstjärten formas runt korvbiten. 2. Låt kolen brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäm av värmen som ska vara mycket stark. Grilla spetten 2-3 minuter över direkt glödvärme. Pensla dem med mango jalpeño glaze ett par gånger under sista minuten. Servering: Strö på gräslök och servera spetten med lite extra glaze i en skål.
Ladda ner PDF-fil