GOUGERES MED DILL OCH VÄSTERBOTTENSOST® Ca 15-20 st, ugn 200° DEG 75 g smör 2 dl vatten 2 dl vetemjöl 3 ägg 2 krm torkad chili FYLLNING 1 dl Västerbottensost®, riven 2 dl crème fraiche 1 msk gräslök 1 msk dill GARNERING 1 dl crème fraiche ¼ rödlök, finhackad 1 msk dill GÖR SÅ HÄR: Gougeres: Koka upp smör, vatten och chili i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och blanda ner mjölet medan du vispar kraftigt. Låt svalna några minuter. Tillsätt äggen under omrörning och blanda ordentligt. Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut små toppar av smeten på ett bakplåtspapper. Grädda ca 20 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt topparna vila på plåten. Fyllning: Blanda Västerbottensost med crème fraiche och hackad dill och gräslök. Häll över i en spritspåse med spetsigt munstycke, stick in i topparna och fyll varje gougeres med lite av fyllningen. Garnering: Lägg upp på ett serveringsfat, toppa varje gougeres med lite crème fraiche, hackad rödlök och dill. Tips! mPerodvaolgikäarnsaorattetrstorpopma! 2
Ladda ner PDF-fil