Nuläge Hållbar nivå CO2-ekviv -varav mat 30 25 20 15 10 5 0 CO2-utsläpp per ingrediens CO2/g Genom aktiva och medvetna val av råvaror kan du påverka ditt köks klimatbelastning. Byt ut animaliskt protein mot vegetabiliskt protein ibland- alla typer av baljväxter är bra både för plånboken och miljön. Dryga ut maten- genom att t.ex. använda linser eller matkorn i köttfärssåsen så minskar man klimatbelastningen. Använd råvaror som är i säsong- för att undvika grönsaker som behöver odlas i växthus och/eller transporteras lång väg. Använd gärna svenskt- genom att välja matkorn eller potatis som kolhydratskälla istället för ris så minskar klimatbelastningen avsevärt.
Ladda ner PDF-fil