Frikassé på kycklingskivor med dragon och purjolök, potatisstomp med gräslök Minutkyckling Classic Salt och peppar Kycklingbuljong Grädde Mjölk Gul lök, finhackad Purjolök, strimlad Dragonört Äppelcidervinäger Majsstärkelse till redning Mandelpotatis, skalad Smör Gräddfil Gräslök, skuren 10 / 100 port 1,2 kg / 12 kg 1 l / 10 l 3 dl / 3 l 1 l / 10 l 200 g / 2 kg 300 g / 3 kg 50 g / 300 g 0,5 dl / 5 dl 2 kg / 20 kg 150 g / 1,5 kg 3 dl / 3 l 50 g / 300 g Näringsvärde per portion Energi: 4091 kJ / 978 kcal Fett: 68 g Kolhydrat: 46 g Protein: 43 g Fräs gul lök i en kastrull och tillsätt vinäger. Slå på buljong och koka ner till kraftig smak. Tillsätt grädden och koka ihop ca 10 min. Tillsätt mjölken och koka ca 5 min. Red av med majsstärkelsen och smaka av med salt och peppar. Sila såsen och tillsätt hackad dragon och purjolök. Tillsätt kycklingskivorna och koka upp. Koka mandelpotatisen mjuk i saltat vatten och häll av. Krossa potatisen med träslev och vänd i rumsvarmt smör, gräddfil och gräslök. Smaka av med salt. Sallad på minutskivor med Caesaryoghurtdressing Minutkyckling Classic Romansallad Brödkrutonger Kycklingbacon, stekt Sardellfiléer Vinäger Vitlöksklyftor Matlagningsyoghurt Parmesanost (reggiano), finriven Salt och svartpeppar 10 / 100 port 1,2 kg / 12 kg 1,5 kg / 15 kg 150 g / 1,5 kg 300 g / 3 kg 80 g / 500 g 0,5 dl / 5 dl 15 g / 150 g 1 l / 10 l 200 g / 1,5 kg Näringsvärde per portion Energi: 2252 kJ / 537 kcal Fett: 27 g Kolhydrat: 18 g Protein: 53 g Mixa sardeller med vitlök och vinäger till en slät smet och blanda i yoghurten. Vänd i parmesanost och smaka av med salt och peppar. Bryt salladen i bitar och skölj och slunga torr i salladsslunga. Vid servering, vänd upp salladen med dressing och toppa med kycklingskivor, bacon och krutonger. Gärna även lite hyvlad parmesanost också. Kronfågel AB, Box 301 74, 104 25 Stockholm Tel. 010-456 13 00 • Orderkontor. 010-456 14 00 • foodservice@kronfagel.se • www.kronfagel.se/foodservice Konsumentkontakt: konsumentkontakt@kronfagel.se S207288_KF_FS_Saljblad_Minutkyckling_v38-maj16.indd 2 2016-06-10 14:25
Ladda ner PDF-fil