Kycklingpinne med potatispuré och curryremoulade Potatispuré 10 / 100 port Kronfågels Kycklingpinnar Potatis, skalad Smör, rumsvarmt Mjölk Salt Smör och olja till stekning 1,2 kg / 12 kg 1 kg / 10 kg 300 g / 3 kg 4-5 dl / 4-5 l Curryremoulade Schalottenlök, finhackad Grönt äpple, fintärnat Curry Picklesblandning (mixad och avrunnen) Majonnäs Gräddfil Salt och peppar 10 / 100 port 100 g / 1 kg 100 g / 1 kg 6 g / 60 g 300 g / 3 kg 4 dl / 4 l 0,5 dl / 1 l Näringsvärde per portion Energi: 3958 kJ / 950 kcal Fett: 76 g Kolhydrater: 50 g Protein: 19 g Koka potatisen mjuk i saltat vatten, koka upp mjölken. Pressa potatisen och blanda med mjölk och smör. Obs! Vispa inte. Stek kycklingpinnarna i smör och olja. Salta lätt. Fräs lök och äpple mjukt i olja. Tillsätt curry och fräs ca 30 sek till. Låt kallna. Blanda curryblandningen med pickles, majonnäs, gräddfil och smaka av med salt och peppar. Servera! Kycklingpinnar med stekt grönsaksris 10 / 100 port Kronfågels Kycklingpinnar Blandade grönsaker, (t.ex. broccoli, morot, paprika, salladslök etc) Kokt ris Soja Curry Röd chili, tunt skivad Lime Rostad lök Koriander, grovhackad Olja till stekning 1,2 kg / 12 kg 700 g / 7 kg 1,2 kg / 12 kg 0,5 dl / 5 dl 2 g / 20 g 30 g / 300 g 100 g / 1 kg 40 g / 400 g 50 g / 400 g Näringsvärde per portion Energi: 2091 kJ / 503 kcal Fett: 19,7 g Kolhydrater: 61 g Protein: 20 g Stek kycklingpinnarna enligt anvisning på förpackningen. Stek grönsakerna al dente i lite olja i en stekpanna. Rör ner ris, curry och soja och stek tills allt är varmt. Blanda ner chili om du vill. Lägg upp på tallrik och lägg kycklingpinnarna överst. Toppa med limeklyftor och rostad lök. Garnera med koriander. Kronfågel AB, Box 301 74, 104 25 Stockholm Tel. 010-456 13 00 • Orderkontor. 010-456 14 00 • foodservice@kronfagel.se • www.kronfagel.se/foodservice Konsumentkontakt: konsumentkontakt@kronfagel.se S207288_KF_FS_Saljblad_Kycklingpinnar_v38-maj16.indd 2 2016-06-10 14:25
Ladda ner PDF-fil