Kycklinggulasch Kycklingfärs Gul lök Vitlök Morötter Blekselleri (stjälkar) Röd paprika Paprikapulver Krossade tomater Kycklingbuljong Kummin Salt och peppar Persilja Créme fraiche Olja till stekning 10 / 100 port 1 kg / 10 kg 200 g / 2 kg 50 g / 300 g 3 st / 3 kg 4 st / 2 kg 3 st / 1,7 kg 0,5 dl / 5 dl 6 dl / 6 kg 2,5 l / 15 l 2 tsk / 1 dl Näringsvärde per portion Energi: 770 kJ / 185 kcal Fett: 8 g Kolhydrater: 8 g Protein 20 g Hetta upp oljan och bryn färsen till den får lite färg. Krydda med salt och peppar. Tillsätt finhackad gul lök och vitlök, morot och blekselleri i slantar och röd paprika skuren i mindre bitar. Låt fräsa med i några minuter. Pudra på paprikapulver och häll sedan på de krossade tomaterna, buljongen och kummin. Låt småputtra i ca 10 minuter och smaka av soppan med salt och peppar. Strö hackad persilja över och servera eventuellt med en klick crème fraîche. Kycklingfärslasagne Kycklingfärs Gul lök, hackad Krossade tomater Tomatpuré Timjan Oregano Mjölk Maizena till redning Lasagneplattor Parmesanost, riven Salt och peppar 10 / 100 port 1,3 kg / 13 kg 200 g / 5 kg 500 g / 5 kg 30 g / 300 g 3 g / 20 g 2 g / 15 g 1,5 l / 20 l 10 g / 100 g 1 kg / 10 kg 150 g / 1,5 kg Näringsvärde per portion Energi: 3081 kJ / 736 kcal Protein: 53 g Kolhydrat: 91 g Fett: 15 g Stek färsen med lök och vitlök. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 1 min. Tillsätt krossade tomater och koka ca 10 min. Smaka av med örtkryddor, salt och peppar. Koka en bechamel på mjölk och red av med maizena. Lägg ett lager bechamelsås i botten på en djup ugnsplåt och sedan lasagneplattor, lägg sedan i kycklingfärsåsen och varva tills du fyller upp plåten. På sista lagret lägg lasagneplattor igen och toppa med bechamelsås och ost. Baka i 175° ugn ca 30–40 min. Servera med en god grönsallad. Kronfågel AB, Box 301 74, 104 25 Stockholm Tel. 010-456 13 00 • Orderkontor. 010-456 14 00 • foodservice@kronfagel.se • www.kronfagel.se/foodservice Konsumentkontakt: konsumentkontakt@kronfagel.se S207288_KF_FS_Saljblad_Kycklingfars_Storpack_v38-maj16.indd 2 2016-06-10 14:25
Ladda ner PDF-fil